清蒸鲍鱼的做法如下：

1. 鲍鱼清洗干净，将鲍鱼肉片出来，摘出鲍鱼肉并清理杂质。将鲍鱼的绿色及白色部分分开，保留黑色和黄色部分备用。

2. 将清理好的鲍鱼肉放入碗中，加入少许鸡粉和鲜鸡汁，轻轻喂匀入味让其自然站立，摆回原来的样子，并把之前的黑、黄色材摆放到鲍鱼的四周及上面。

3. 500克鲍鱼加黄酒10克、盐0.5克、75克味精、20克蚝油、10克白糖、姜、葱各20克，加水调制高汤，烧开冷却备用制作鲍汁，将鲍汁浇到鲍鱼上。

4. 大火烧水，蒸到上汽后接中火算时间，要注意鲍鱼的大小来决定标明的时间。

5. 将盛器里的汁水倒出，淋适量的热油增加明亮度（蒸鱼后的汁不要倒掉，浓缩后再打蒸8-10分钟）。

6. 把蒸好的西兰花摆在旁边点缀即可。

以上就是清蒸鲍鱼的做法，希望对你有所帮助。

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